Avis Viniou
Le vin Fixin 2022 du Château Rémi Seguin est un portrait exquis de la Bourgogne, et plus spécifiquement de La Côte de Nuits, une région renommée pour ses Pinots Noirs de caractère. Ce vin rouge seco met en avant la pureté et l'élégance des cépages typiques de la région, bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés. Le terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et complexité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent des arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental idéal pour la maturation lente des raisins, renforçant leur richesse aromatique. Le Château Rémi Seguin, avec son héritage viticole admirable, continue de produire des vins de grande finesse, solidifiant sa réputation dans la somptueuse mosaïque bourguignonne.
Pour sublimer ce Fixin 2022, envisagez de l'accompagner de plats savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui résonneront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Des mets régionaux tels qu'un coq au vin ou une belle assiette de charcuteries bourguignonnes mettront en valeur ses nuances complexes et sa structure élégante. En choisissant des plats à base de volaille ou de gibier, l'équilibre entre le plat et le vin sera non seulement harmonieux mais aussi délectable.
Pour apprécier pleinement ce Fixin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de dévoiler ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa couleur rubis profond, ensuite humez pour capter ses arômes de petits fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa texture ronde et ses tanins délicats, témoignages d'une vinification maîtrisée.
