Vin Fixin Clavelier - 2018

Avis Viniou

Le Fixin 2018 du Château Clavelier est un vin rouge remarquable de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir est célèbre pour ses Pinot Noir de grande finesse, offrant des arômes de cerise noire, de sous-bois et une subtile touche d'épices. 2018 étant une année chaude, ce millésime se distingue par sa maturité et sa rondeur, capturant l'essence du terroir unique aux sols calcaires. Le processus de vinification met en valeur des techniques traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne apportant structure et complexité. La région, synonyme d'excellence viticole, bénéficie d'un climat continental favorable et possède une riche tradition viticole influençant le style distinctif de ses vins. Le château Clavelier, avec une longue histoire de respect des méthodes artisanales, est réputé pour ses vins qui expriment l'âme du terroir bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Fixin, pensez à l'associer à des plats qui souligneront ses notes fruitées et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, grâce à sa richesse et ses saveurs complexes, serait un partenaire parfait. Les plats à base de champignons et de gibier, comme une caille rôtie ou une fricassée de champignons sauvages, épouseront harmonieusement les arômes terreux du vin. Pour une touche régionale, savourez-le avec un époisses au caractère affirmé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes, allant du fruit rouge mûr aux épices délicates. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fraîcheur équilibrée, en notant la persistance des tanins fins. Ce vin mérite une attention particulière pour en savourer toutes les nuances.