Avis Viniou
Le Fixin 2020 Cuvée Le Messal du Domaine Moillard est un vin rouge issu d'une région emblématique de la Bourgogne : la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime à merveille le millésime 2020, réputé pour sa maturité et son élégance. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires riches et son climat continental, offre un cadre optimal pour la production de vins fins et complexes. Le Domaine Moillard, avec son riche héritage, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles qui laissent parler le terroir. Grâce à un travail minutieux à la vigne et en cave, ce domaine continue de produire des vins respectant l'authenticité et le caractère de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux figues ou un coq au vin sauront mettre en avant la structure et la complexité du Fixin. Pour ceux qui préfèrent la simplicité, une belle assiette de charcuterie ou un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses, complétera parfaitement ce vin. Ces accords mettront en valeur la finesse et la profondeur du Pinot Noir, tout en évoquant un voyage en Bourgogne.
Afin de déguster le Fixin 2020 dans des conditions optimales, servez-le idéalement à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche peaufinée, équilibrée et persistante. Ainsi, chaque étape de la dégustation révèlera la richesse et la complexité de ce vin unique.
