Vin Fixin Charles Vienot - 2019

Avis Viniou

Le Fixin 2019 du Château Charles Vienot est un vin rouge de caractère provenant de La Côte de Nuits, l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Célèbre pour ses Pinot Noir raffinés, la région confère au vin une structure élégante, avec des notes de fruits rouges, d'épices subtiles et une touche terreuse propre au terroir. Le millésime 2019 offre une maturité optimale grâce à des conditions climatiques idéales. Les sols calcaires et argileux de la région, jumelés aux techniques de vinification traditionnelles, accentuent la complexité aromatique du vin. Le Château Charles Vienot, fort de son histoire et de sa renommée, continue d'honorer l'art de la viticulture bourguignonne.

Pour sublimer ce Fixin 2019, misez sur des mets qui valorisent ses nuances délicates. Des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un magret de canard s'accorderaient parfaitement. Les champignons des bois ou un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, compléteraient ce vin en accentuant ses notes terrestres. La charcuterie et les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels que l'Époisses, sont aussi de superbes alliés.

Lors de la dégustation, servez le Fixin 2019 à une température d'environ 16-18°C. Carafez-le pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante. Au nez, faites tourner le vin doucement pour libérer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez en bouche où l'équilibre entre l'acidité et les tanins raffinés marque la qualité de ce grand vin de Bourgogne.