Vin Fixin Domaine Pierre Gelin - La Cocarde - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, le Fixin 2015 Cuvée La Cocarde du Domaine Pierre Gelin, est un rouge éclatant de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour ses Pinots Noirs élégants. Ce millésime 2015 évoque le fruit mûr, la complexité et une structure tannique soyeuse, reflet d'une année ensoleillée. Le terroir calcaire et argileux, associé aux pratiques viticoles rigoureuses du domaine, confère à ce vin une typicité et un équilibre remarquables. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la viticulture. Le Domaine Pierre Gelin, reconnu pour sa tradition et son excellence depuis plusieurs générations, perpétue une réputation d'intégrité et de finesse dans ses crus.

Pour apprécier pleinement ce Fixin, envisagez de le déguster avec des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon à l'ancienne sont des choix excellents. Les fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, compléteront également ses saveurs sans les dominer. Pour explorer encore davantage l'accord régional, essayez-le avec un coq au vin, une spécialité locale qui fera ressortir toute la profondeur et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Portez ensuite votre attention sur le bouquet enivrant de cerises noires et d'épices douces, avant de laisser votre palais apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante. En respectant ces étapes, vous découvrirez toute la subtilité de ce magnifique vin de Bourgogne.