Vin Fixin Domaine Jean Tardy & Fils - La Place - 2020

Avis Viniou

Le Fixin 2020 du Domaine Jean Tardy & Fils est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la sous-région réputée de La Côte de Nuits. Produit à partir de la cuvée "La Place," ce vin incarne la finesse et l'élégance typiques de son terroir. Le millésime 2020 est particulièrement remarquable pour sa concentration et sa complexité aromatique, grâce à une vendange parfaitement mûre et des techniques de vinification traditionnelles maîtrisées. Le terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une structure et une fraîcheur exceptionnelles. Le Domaine Jean Tardy & Fils, avec son riche héritage et sa réputation bien établie, a su préserver et sublimer les caractéristiques intrinsèques de cette appellation.

Pour des accords mets-vins réussis, le Fixin 2020 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore des volailles rôties. Les champignons, en particulier les morilles et les cèpes, accentueront les arômes terreux du vin. Pour une expérience pleinement bourguignonne, associez-le à des escargots à la bourguignonne ou à un coq au vin, qui mettront en valeur les nuances subtiles et la profondeur du vin.

Pour la dégustation, servez le Fixin 2020 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et lumineux. Ensuite, portez le verre à votre nez et laissez-vous envelopper par les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. En bouche, goûtez la belle acidité équilibrée par des tanins soyeux et une longueur en bouche impressionnante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en révéler pleinement les arômes.