Avis Viniou
Le Fixin 2022 du domaine Albert Bichot est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin, souvent élaboré à partir de Pinot Noir, présente des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2022 est le reflet d'une année où des conditions climatiques favorables ont permis une maturation optimale des raisins. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent finesse et complexité aux vins. Albert Bichot, un domaine historique implanté depuis le XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence sur le terroir bourguignon.
Ce Fixin s'accordera à merveille avec des volailles rôties, comme un coq au vin, ou d'autres plats mijotés qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté bien affiné, se marieraient également bien, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Fixin 2022, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis explorez ses arômes en le laissant s'aérer délicatement dans le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs complexes, tout en savourant la longueur et l'équilibre de ce vin bourguignon.
