Avis Viniou
Ce vin rouge de la Maison Albert Bichot, provenant de l'appellation Fixin en Bourgogne, illustre parfaitement l'élégance de La Côte de Nuits. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à un été chaud qui a favorisé une bonne maturation des raisins. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, ce vin est probablement un Pinot Noir, typique de la région. La viticulture soigneuse et les techniques de vinification traditionnelles révèlent un vin aux arômes complexes et une belle structure. La Bourgogne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, ses microclimats variés et sa culture vinicole séculaire, contribuant à des vins de caractère et de finesse. La Maison Albert Bichot, fondée en 1831, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Fixin 2018, optez pour des mets qui complètent ses arômes délicats. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des classiques qui soulignent les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les charcuteries et les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert constituent également d'excellents accords. Pour rester dans un registre bourguignon, des escargots persillés se marieraient à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, suivie d'une exploration olfactive pour déceler ses notes de cerise, de framboise et d'épices. En bouche, une texture soyeuse et des tanins fins vous séduiront. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.
