Vin Fixin Clos St-Louis - 2017

Avis Viniou

Le Clos St-Louis 2017 de l'appellation Fixin, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge qui se distingue par son élégance et sa complexité. Ce vin tire sa richesse principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui s'exprime à merveille sur le terroir argilo-calcaire de la Côte de Nuits. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés aux arômes fruités et subtils. La Bourgogne, avec son climat continental, se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le domaine Clos St-Louis jouit d'une réputation établie, avec une histoire de viticulture soignée et de respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Fixin 2017, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un canard rôti ou un coq au vin mettront en valeur sa structure et sa finesse. Les risottos à base de champignons forestiers ou les plats à base de fromage comme le Comté affiné complètent à merveille l'expérience gustative. Pour un mariage régional, un bœuf bourguignon reste un classique indémodable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis éclatant, avant de plonger dans ses arômes envoûtants via le nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fruité et tannins soyeux.