Avis Viniou
Le Fixin 2018 du Château Rémi Seguin est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir élégants et structurés. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques offrant des raisins mûrs et une belle concentration aromatique. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de Fixin, ce vin présente des arômes de fruits rouges frais, des notes épicées et une texture soyeuse. Le Domaine Rémi Seguin, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, s'engage à produire des vins exprimant le terroir unique de la Bourgogne, avec une attention particulière à la vinification pour préserver la pureté du fruit.
Pour apprécier pleinement ce Fixin, envisagez des accords avec des plats de viande délicats comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons tels qu'une pièce de bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne se marieront magnifiquement, soulignant la complexité et la finesse du vin. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, ajouteront également une dimension gourmande à chaque gorgée.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ 30 minutes pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profond du vin. Enchaînez avec le nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée, ses tanins mûrs, et sa finale subtilement minérale. Cette approche vous permettra d'apprécier chaque facette de ce noble Fixin 2018.
