Avis Viniou
Ce Fixin 2018 du Domaine Bart est un vin rouge élégant, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, il révèle une belle complexité aromatique avec des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Fixin, associé à un soin particulier dans les techniques de vinification, produit des vins qui allient finesse et structure. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses microclimats variés, permet une maturité idéale des raisins, créant des vins d'une grande expressivité et d'une renommée mondiale. Le Domaine Bart, avec son savoir-faire ancestral, a su s'imposer comme une référence dans la région.
Pour accompagner ce Fixin, privilégiez des plats aux saveurs délicates qui rehausseront ses arômes. Des viandes rouges rôties, comme un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises, se marieraient parfaitement. Les fromages affinés, tels que Époisses et Comté, apporteraient également une belle harmonie. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme la galette de sarrasin pour une expérience authentique.
En dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour en apprécier pleinement les nuances. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis plongez-vous dans ses arômes en faisant tourner le verre. Enfin, savourez chaque gorgée pour découvrir l'équilibre entre fruits rouges et touche terreuse, tout en laissant le vin évoluer dans votre palais.
