Vin Fixin Domaine Michel Noëllat - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Michel Noëllat, situé dans l'emblématique région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre un Fixin 2016 d'une belle intensité. Reconnue pour ses expressions authentiques de Pinot Noir, cette appellation bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires combinés à un climat semi-continental idéal pour la viticulture. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre, suite à une vinification soignée qui met en valeur les fruits rouges et les épices typiques de la région. Le domaine, avec une longue tradition et un savoir-faire transmis depuis des générations, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins élégants et structurés.

Pour sublimer ce Fixin 2016, envisagez des accords avec des plats de viande comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs délicates et le fruité de ce Pinot Noir seront également magnifiés par des plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un pâté en croûte bourguignon, offrant une parfaite harmonie entre le vin et la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis découvrez un bouquet aromatique intense, mêlant fruits rouges, sous-bois et une touche de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins.