Vin Fixin C. Charton Fils - 2007

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2007, issu de l'appellation Fixin située sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un témoin de la richesse et de la finesse qu'offrent les Pinots Noirs de cette région. Le millésime 2007 est reconnu pour sa fraîcheur et sa subtilité, marquée par des tanins souples. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et son microclimat frais, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges et une belle minéralité. Le domaine C. Charton Fils, avec sa tradition viticole profondément ancrée, a su maintenir la réputation de la région grâce à des méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent la pureté du raisin.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats qui mettent en avant sa souplesse et sa complexité fruitée. Une volaille aux champignons ou un magret de canard aux cerises accentueront magnifiquement ses arômes de fruits rouges. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon souligneront encore mieux son caractère bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert sont également d'excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ce Fixin 2007, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis humez ses parfums subtils de fruits rouges avant de goûter sa bouche harmonieuse et élégante. Une approche réfléchie de la dégustation augmentera votre appréciation de ce vin fin.