Vin Fixin Alfred MARTIN - 1995

Avis Viniou

Le Fixin 1995 du Château Alfred Martin, niché sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un véritable trésor pour les amateurs de vin. Typique de cette région, il est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1995, considéré comme une bonne année, confère à ce vin une maturité intéressante. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte des notes d'épices, de fruits rouges et une belle structure tannique. La région, essentielle dans la production de vins de Bourgogne, est célèbre pour ses microclimats et sa culture viticole séculaire. Le Château Alfred Martin, avec son riche passé et sa réputation de produire des vins de caractère, est un acteur vénéré du paysage viticole bourguignon.

Pour sublimer ce Fixin 1995, pensez à des accords avec des plats comme un boeuf bourguignon, un coq au vin ou un filet de canard aux cerises. Les saveurs de ces mets traditionnels répondront magnifiquement aux arômes de fruits rouges et aux notes boisées du vin. Les charcuteries fines, le jambon persillé de Bourgogne, ou le fromage d'Époisses sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin et renforcer son caractère bourguignon authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure au préalable pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, qui afficherait une teinte rubis évoluée avec l'âge, puis appréciez ses arômes élégants au nez, mêlant fruits mûrs et sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses nuances complexes. Ce processus vous procurera une expérience gustative riche et mémorable.