Vin Fixin Pierre Bourée Fils - La Croix Blanche - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Croix Blanche 2017 de Pierre Bourée Fils est un vin rouge de la Côte de Nuits, apparemment riche en caractère et en complexité. Le Fixin est souvent élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, conférant au vin des notes de fruits rouges, de sous-bois et une belle structure tannique. Ce millésime 2017, réputé pour sa finesse, tire son caractère du terroir argilo-calcaire et des techniques traditionnelles de vinification. Située en Bourgogne, la Côte de Nuits est célèbre pour ses climats viticoles uniques, avec un climat continental et des sols variés contribuant à l'excellence de ses vins. Pierre Bourée Fils, maison familiale établie depuis le 19ème siècle, jouit d'une réputation de savoir-faire et de respect de la tradition.

Pour accompagner ce Fixin, envisagez des plats qui sauront souligner sa rondeur et sa complexité. Une belle pièce de bœuf grillée ou un coq au vin de Bourgogne saura sublimer ses arômes tout en respectant sa délicatesse. Un fromage bourguignon comme l'Époisses pourra également se marier à merveille. En termes de cuisine locale, n'hésitez pas à l'associer à un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, qui sauront prolonger le voyage sensoriel au cœur de la région.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour exhaler ses arômes délicats. Un léger carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la couleur du vin, typiquement rubis avec une certaine intensité. Humez ensuite pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois, avant de savourer la texture soyeuse et la complexité aromatique en bouche. Ce vin est un véritable voyage au sein de la Bourgogne viticole, riche de traditions et d'élégance.