Avis Viniou
Le Domaine Pierre Gelin est situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, sur la Côte de Nuits, connue pour produire des vins rouges d'exception, principalement à base de Pinot Noir. Le millésime 2019 de Fixin promet un vin élégant, mettant en valeur le caractère fin et aromatique de ce cépage. Le terroir unique de Fixin, avec ses sols calcaires et son climat frais, contribue à la complexité et à la structure du vin. Pierre Gelin est un domaine reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa rigueur en matière de vinification, garantissant des vins avec une belle longueur en bouche et un bon potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler tous les arômes subtils. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Vous pouvez également explorer les saveurs locales avec un jambon persillé, typique de la Bourgogne, qui enrichira votre expérience gustative en écho aux notes délicates du Fixin.
Pour le service, le Fixin 2019 devrait être dégusté à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin se révèle fin et structuré, avec une finale persistante et élégante.
