Vin Fixin Philippe Robert - Entre Deux Velles - 2019

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Entre Deux Velles 2019 du Château Philippe Robert est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, met en valeur la finesse et la complexité caractéristiques de ce cépage. Le millésime 2019 offre une excellente concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Les sols calcaires et marneux confèrent structure et minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles apportent élégance et équilibre. La région est renommée pour ses coteaux ensoleillés et son climat continental, influençant la qualité des raisins. Le Château Philippe Robert, avec son histoire séculaire, jouit d'une solide réputation pour produire des vins authentiques et raffinés.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Fixin se marie harmonieusement avec un magret de canard, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentuant ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les saveurs riches et complexes des plats à base de champignons, tels qu'un risotto forestier, s'accordent également parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un fromage bourguignon comme l'Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes se libérer. En observant d'abord sa robe pourpre éclatante, vous noterez ensuite au nez des parfums de cerise noire et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignant de la richesse de son terroir.