Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine des Beaumont, et en particulier sa cuvée "Les Cherbaudes", est un vin rouge d'exception provenant du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins fins et élégants, issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 s'illustre par sa finesse et son équilibre, le résultat d'un climat favorable qui a permis une maturation harmonieuse des raisins. Le Domaine des Beaumont, fort d'une réputation bien établie, pratique une viticulture respectueuse du terroir, assurant que chaque bouteille exprime pleinement la typicité de la région. Ce secteur bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, conférant aux vins une structure raffinée et une richesse aromatique.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui mettent en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un boeuf bourguignon, classique de la cuisine régionale, se mariera merveilleusement, tout comme un magret de canard accompagné de figues. Pour une harmonie parfaite, vous pouvez aussi servir un plateau de fromages affinés, tels qu'un Brillat-Savarin ou un Époisses, qui souligneront la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les délicates notes de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, sa belle acidité et sa finale longue et élégante. Ce vin est une invitation à la découverte sensorielle, riche en traditions et en caractère.
