Vin Gevrey-chambertin Jean-Luc Aegerter - Réserve Personnelle - 1997

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1997 "Cuvée Réserve Personnelle" de Jean-Luc Aegerter est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Composé essentiellement de Pinot Noir, ce millésime est reconnu pour sa finesse et sa complexité, chaque gorgée révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois des nuances épicées. La Côte de Nuits se caractérise par un sol calcaire riche et une influence climatique continentale, offrant aux vins une structure et une élégance inégalées. Le domaine Jean-Luc Aegerter, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles, favorisant l’expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des plats de viande comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui compléteront sa structure et ses arômes profonds. Des plats de champignons sauvages, typiques de la région, feront également ressortir les notes de sous-bois du vin. Il se mariera bien avec un plateau de fromages affinés bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis plongez votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes subtils. Enfin, savourez chaque gorgée pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.