Vin Gevrey-chambertin Domaine Sylvie Esmonin - 1er Cru "Clos Saint-Jacques" - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée 1er Cru Clos Saint-Jacques" 2022 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin d'exception de Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges élégants et puissants. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement le terroir unique de la Côte de Nuits, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental. Le millésime 2022, marqué par des conditions idéales, confère aux raisins une maturité optimale. Le domaine, réputé pour son approche biodynamique, accentue la pureté et la profondeur de ses vins. Depuis sa fondation, le Domaine Sylvie Esmonin se distingue par une rigueur constante et une vinification attentive en fût de chêne, préservant l'authenticité de chaque cuvée. La région de Gevrey-Chambertin est renommée pour ses vins rouges robustes, influencés par un microclimat protecteur et une géologie complexe, enrichissant chaque bouteille d'une complexité aromatique hors du commun.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin riche et structuré, privilégiez des plats qui sauront en sublimer la complexité, tels un bœuf bourguignon, des cailles rôties aux fruits rouges ou un magret de canard laqué. Les saveurs terreuses de ce vin s'harmonisent magnifiquement avec des champignons sauvages ou une truffe noire. Pour un accord régional, essayez des escargots de Bourgogne au beurre persillé, qui feront écho aux notes de terroir du vin.

En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez pour apprécier les notes florales, de fruits noirs et d'épices subtiles. Enfin, goûtez-en une gorgée pour savourer l'éclat de sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, révélant l'équilibre parfait entre acidité et tannins raffinés.