Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2009 de Bernard Coillot Père & Fils est un vin rouge exceptionnel provenant du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de vignes anciennes de Pinot Noir, ce vin reflète la complexité et la profondeur caractéristiques de ce cépage noble. Ce millésime 2009 est réputé pour sa maturité et son équilibre remarquable, influencé par un climat favorable et des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l’intégrité du fruit. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est reconnue pour son climat continental, ses sols calcaires et sa riche histoire viticole, qui contribuent à la création de vins d'une finesse inégalée. Bernard Coillot Père & Fils, un domaine familial avec une solide réputation, incarne l’héritage bourguignon à travers ses vins raffinés et authentiques.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2009, optez pour des mets qui accentueront ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Des plats classiques tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui partagent leurs racines avec la Bourgogne, s'avèreront d'excellents compagnons. De même, un plat de gibier comme le lièvre à la royale, avec sa richesse savoureuse, valorisera les nuances du vin. Pour des accords plus simples, un plateau de fromages affinés, notamment un Époisses, offrira une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale de ce Gevrey-Chambertin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d’environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe profonde et éclatante, puis humez le bouquet pour détecter ses notes raffinées de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'élégance et la longueur du vin, en notant son équilibre parfait et sa texture soyeuse.
