Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2012 de la Cuvée Clos de la Justice par le domaine Pierre Bourée Fils incarne le raffinement typique de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Pinot Noir, encensé pour sa finesse et sa puissance, résulte d'un millésime apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. La région est réputée pour son climat continental, propice à la production de vins élégants, et le domaine Pierre Bourée Fils, avec son savoir-faire ancestral, en est un digne représentant.
Pour accompagner ce vin d'exception, tournez-vous vers des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises, du coq au vin ou encore un bœuf bourguignon richemment cuisiné sont des choix parfaits. Vous pouvez aussi opter pour un fromage affiné comme le Comté, qui ajoutera une dimension supplémentaire à la dégustation tout en rendant hommage aux traditions culinaires de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16°C et 18°C. Il bénéficiera d’un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Examinez la robe rubis aux reflets grenats; humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses; puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse. Prenez le temps de savourer chaque étape, car ce vin raconte une histoire à chaque gorgée.
