Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge distingué de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer fidèlement le terroir unique de cette appellation. Le millésime 2017 offre un vin bien équilibré, avec des tanins soyeux et une belle concentration aromatique de fruits rouges et d’épices. La région bénéficie d'un climat continental et de sols complexes, principalement calcaires, offrant aux vins une grande finesse et complexité. Le Domaine Trapet, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, pratique une viticulture biodynamique, garantissant ainsi des vins d'une pureté et d'une authenticité remarquables.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure élégante de ce Gevrey-Chambertin, on peut l'associer avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les viandes rouges grillées ou rôties s'harmoniseront également bien avec la texture soyeuse du vin. Pour une expérience entièrement bourguignonne, envisagez des fromages comme l'époisses ou le comté.

Lors de la dégustation, servir ce vin à une température idéale de 16-18°C permettra d'en révéler toutes les subtilités aromatiques. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Observez sa belle robe rubis avant de porter le verre au nez pour y déceler les notes de fruits mûrs et d’épices typiques du Pinot Noir. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la délicatesse des saveurs avant de conclure par une finale persistante et élégante.