Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 de Louis Latour est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes élégants. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable en Bourgogne, offrant une maturation parfaite, grâce à des conditions climatiques idéales. Cette appellation bénéficie d'un terroir unique, alliant sols calcaires et microclimate tempéré qui confère au vin une structure complexe et une grande capacité de garde. La maison Louis Latour, fondée en 1797, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se traduit dans chaque bouteille par une qualité constante et une réputation bien établie dans le monde viticole.
Pour harmoniser ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf au poivre ou un canard rôti. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront ses arômes terreux et sa texture veloutée. Si vous préférez les accords régionaux, une coq au vin à la bourguignonne mettra en valeur les saveurs typiques de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie, complèteront également cette dégustation avec élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat, admirez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices en le sentant, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque aspect de ce vin pour en découvrir toutes les subtilités.
