Vin Gevrey-chambertin domaine bajard - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Bajard, situé en Bourgogne, est un vin rouge aux nuances élégantes. Caractérisé principalement par le cépage Pinot Noir, typique de cette région, ce vin reflète le millésime récent de 2022, promettant une belle vivacité et une profondeur aromatique. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat à la fois continental et tempéré, confère au vin une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges et d’épices subtiles. Le Domaine Bajard, riche de traditions familiales, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, ajoutant une dimension historique au prestige de ce cru.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui sublimeront sa finesse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon résonneraient parfaitement avec ses arômes complexes. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, ou un camembert affiné, offriront également un mariage gourmand. En termes de cuisine régionale, une poêlée de champignons sauvages ou une terrine de gibier accentueront merveilleusement ses saveurs authentiques.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de humer des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins, qui assurent une belle longueur.