Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2014 du Domaine Jean Fournier est un vin rouge issu de l’emblématique région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Reconnu pour son incarnation élégante et complexe du pinot noir, ce vin exprime pleinement le terroir unique de son appellation. Le millésime 2014 est favorisé par des conditions climatiques qui ont permis un bon équilibre entre acidité et maturité, offrant ainsi structure et finesse. La Bourgogne, spécifiquement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses sols calcaires, qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Le Domaine Jean Fournier, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, allie techniques viticoles traditionnelles et modernité, apportant des vins d’une grande subtilité.
Pour accorder ce Gevrey-Chambertin avec des mets, pensez à des plats de caractère tels qu’un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard aux fruits rouges. Les arômes de cerise noire et de sous-bois du vin s'épanouissent magnifiquement avec une coq au vin bourguignon ou un bœuf bourguignon; cela met en avant ses tanins soyeux tout en respectant les racines régionales.
Pour une dégustation optimale, servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois marqués par l'élevage en fût. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longue finale, révélant toute la complexité de ce vin exceptionnel.
