Vin Gevrey-chambertin Olivier Guyot - En Champs - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Champs" 2022 du Château Olivier Guyot est un vin emblématique de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne réputée pour ses Pinots Noirs exceptionnels. Ce millésime, issu de l'une des parcelles les plus prisées, révèle une pureté de fruit remarquable avec des arômes de cerise noire, de mûre et des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le terroir unique, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité séduisante et une belle structure. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorise une maturation optimale des raisins. Olivier Guyot perpétue une tradition vinicole familiale riche, associant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins de caractère et d'une grande délicatesse.

Pour sublimer le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Champs", envisagez de l'associer à des plats raffinés tels qu'un magret de canard au poivre vert, du coq au vin ou une pièce de bœuf grillée. Les notes terreuses et les tanins soyeux de ce vin complètent parfaitement des champignons forestiers poêlés ou un gratin dauphinois crémeux. Pour un accord régional classique, un fromage affiné comme l'Époisses serait un choix parfait, rehaussant les nuances et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures avant la dégustation pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de plonger dans un bouquet mêlant fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture élégante et sa finale persistante, qui témoignent de la maîtrise et de l'excellence artisanale du Château Olivier Guyot.