Vin Gevrey-chambertin Maison Philippe PACALET ?? - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 de la Maison Philippe Pacalet incarne l'essence de la Bourgogne, avec un focus particulier sur la Côte de Nuits, réputée pour ses expressions raffinées de Pinot Noir. Cette appellation mythique livre ici un vin rouge aux arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Philippe Pacalet, connu pour ses méthodes de vinification naturelles, met en avant le terroir en utilisant des levures indigènes et un élevage en fût discret. Historiquement, Gevrey-Chambertin est reconnu pour sa puissance et sa longévité, et cette bouteille ne fait pas exception.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés aux saveurs profondes rehausseront le profil aromatique du vin. En alternative, une fondue bourguignonne mettrait en valeur la richesse et la complexité de ce Pinot Noir, tout en respectant les traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis explorez son bouquet complexe d'arômes. En bouche, savourez son équilibre, sa longueur en finale, et ses tanins soyeux. Profitez de chaque étape pour découvrir les nuances de ce Gevrey-Chambertin.