Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2011 du Domaine Trapet Père et Fils est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses vins incarnant l'élégance et la complexité. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2011 est réputé pour son caractère épicé et fruité, avec des notes de cerise noire, de cassis et de nuances terreuses. Le terroir unique de la Côte de Nuits, aux sols calcaires et au microclimat favorable, confère au vin sa structure et sa profondeur. Le Domaine Trapet, établi au XVIIIe siècle, jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, alliant tradition et respect du terroir dans ses méthodes de vinification.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un coq au vin, ou des gibiers, tels que le lièvre à la royale, mettent également en valeur ses arômes riches et sa structure tannique. Des accords régionaux avec des fromages bourguignons, comme l'Époisses, créeront une belle harmonie gustative.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes fruités et épicés, puis goûtez en appréciant sa structure élégante et sa longueur en bouche. Un véritable voyage sensoriel à travers la Bourgogne vous attend.
