Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Mes Cinq Terroirs" 2022 du Domaine Denis Mortet est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Ce vin reflète la complexité et l'élégance de La Côte de Nuits, réputée pour la diversité de ses terroirs. Les cinq parcelles sélectionnées apportent un équilibre harmonieux entre puissance et finesse, rehaussé par des pratiques de vinification précises et respectueuses du fruit. Le sol calcaire, combiné à un climat tempéré, favorise une maturation optimale du raisin. Le Domaine Denis Mortet, avec son héritage familial, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son engagement constant envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin de Bourgogne ou une joue de bœuf braisée apporteront une alliance harmonieuse de textures et de saveurs. En termes de cuisine régionale, un époisses affiné à point mettrait en valeur les arômes délicats du vin. Ces accords mets-vins magnifieront les caractéristiques fruitées et épicées du Gevrey-Chambertin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante; humez ensuite le bouquet où se mêlent notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa richesse et sa longueur envoûtante.
