Vin Gevrey-chambertin Domaine Philippe Naddef - Les Champeaux - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Les Champeaux » 2015 du Domaine Philippe Naddef est un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs d’exception. Ce millésime offre une expression complexe et élégante, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de touches épicées. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique suave et une belle minéralité. Le Domaine Philippe Naddef est reconnu pour sa vinification traditionnelle respectant le terroir, assurant un élevage précis en fûts de chêne qui magnifie la richesse du Pinot Noir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre un cadre idéal pour la production de vins complexes et raffinés, et le domaine en est un digne représentant grâce à son histoire de dévouement à l’excellence viticole.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats raffinés qui soulignent sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises fera ressortir la profondeur du vin tout en équilibrant sa texture. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté, s'accorderont également à merveille, enrichissant l'expérience sensorielle. Ces choix créeront une harmonie parfaite, exaltant la complexité et la finesse du vin issu de cette terre bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin 2015 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Au moment de déguster, observez d’abord la robe pourpre profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits et d’épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, avec une belle persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation complète et mémorable.