Vin Gevrey-chambertin Domaine Duroché - Estournelles Saint-Jacques - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Gevrey-Chambertin 2017 de la Cuvée Estournelles Saint-Jacques, produit par le Domaine Duroché. Ce vin rouge, issu de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, est typiquement élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et sa souplesse, favorisée par un climat tempéré qui a permis une excellente maturité des raisins. La spécificité de ce terroir sablo-calcaire confère à ce vin une remarquable structure et une complexité aromatique. Le Domaine Duroché, riche d'une histoire familiale séculaire, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant la pureté et l'élégance de ses crus.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui souligneront la richesse aromatique du vin. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages, un coq au vin ou encore un civet de lapin s’harmonisera parfaitement. Les plats à base de truffe, ou encore un fromage à pâte molle affiné comme l'Époisses, magnifieront également ses arômes. Pour un accord régio-culturel, une terrine de gibiers ou une poêlée d'escargots en persillade apportera une touche bourguignonne authentique et délicieuse.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ une heure, permettra de libérer ses arômes subtils et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets pourpres, avant d'humer ses délicates notes de petits fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale élégamment persistante.