Vins Gevrey-chambertin Domaine Rossignol-Trapet - Les Corbeaux - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Corbeaux" 2020 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse. Issu des cépages Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement son terroir de la Côte de Nuits, reconnu pour produire certains des meilleurs crus de Bourgogne. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration et des tanins soyeux, témoignant du savoir-faire du domaine. Sols composés de calcaire et d'argile et un climat semi-continental influencent la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Rossignol-Trapet est un vignoble réputé pour son histoire riche et ses vins prestigieux, cultivés avec soin en biodynamie.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats de viande en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, notamment le comté ou l'époisses, s'accorderont élégamment avec ce vin. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou une tarte à l'oignon pourraient également souligner la subtilité et l'élégance de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant de humer ses fragrances de cerise noire, de violette et de sous-bois. En bouche, la structure équilibrée et les tanins fins apportent une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ce vin exceptionnel.