Vin Gevrey-chambertin Domaine Faiveley - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin du Domaine Faiveley, millésime 2023, est une cuvée prestigieuse de Bourgogne, produite dans la célèbre sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes de Pinot Noir, bénéficie d'une classification en Grand Cru, garantissant une qualité exceptionnelle. Le terroir unique de cette région, combinant sols calcaires et climat continental, confère au vin une complexité et une élégance typiques des grands Bourgognes. Les techniques de vinification traditionnelles et minutieuses du Domaine Faiveley, reconnu pour son histoire centenaire et son savoir-faire, exaltent des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, propres à ce vignoble emblématique.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses arômes sophistiqués. Optez pour un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, souligneront également la complexité du vin. En termes de cuisine régionale, un classique bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et ses saveurs généreuses, sera un accord parfait pour sublimer ce noble nectar.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, admirez ses arômes de cerises, de truffe et de sous-bois au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche élégante et soyeuse, aux tanins délicats et à la finale longue et persistante.