Vin Gevrey-chambertin Paul Aegerter - Nuit Saint Georges Champonnet - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru de Paul Aegerter, millésime 2021, est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Il se caractérise par sa cuvée Nuit Saint Georges Champonnet, qui met en avant la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir offre une expression unique grâce à des sols calcaires et un climat continental, permettant une maturation optimale du raisin. La vinification soignée, combinant tradition et modernité, sublime les arômes fruités et épicés. Paul Aegerter, vigneron reconnu, perpétue la réputation de son domaine par un savoir-faire précis et respectueux de l'environnement.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, accompagnez-le de plats qui exaltent ses nuances raffinées. Un magret de canard aux cerises, des plats de gibier comme le chevreuil aux airelles, ou une côte de bœuf grillée en feront un compagnon exquis. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, renforceront également ses arômes complexes. Pour une alliance encore plus authentique, optez pour un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure révélera toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats. Portez ensuite votre nez au-dessus du verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer, et appréciez la longue et persistante finale.