Vin Gevrey-chambertin Robert Groffier Père & Fils - Les Seuvrées - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Seuvrées" 2019 de Robert Groffier Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs exceptionnels. Ce millésime 2019, issu d'un terroir unique, se caractérise par une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à une vinification précise, confèrent à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la maturité parfaite des raisins. Le domaine Robert Groffier Père & Fils, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est une référence incontournable dans cette région prestigieuse.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un boeuf bourguignon, où les textures et saveurs se fondront parfaitement avec les arômes du vin. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons seront également des choix judicieux. Pour explorer les saveurs régionales, essayez-le avec un coq au vin ou un Brie de Meaux affiné. Ces associations mettront en lumière la structure et les nuances de ce Pinot Noir délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde, respirez ses arômes délicats de fruits et d'épices, puis savourez la finesse et l'élégance de ce vin en bouche. Chaque étape révélera un peu plus de la personnalité et du charme de ce Gevrey-Chambertin.