Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 "Cuvée Justice" de La Maison Romane est un vin rouge issu de l'emblématique région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges tardives, offre un vin d'une grande finesse, avec des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, soutenus par des notes de sous-bois et de réglisse. Le terroir géologique riche en calcaires et argiles de cette région confère au vin structure et profondeur. La Maison Romane, respectée pour son approche artisanale, perpétue la tradition en alliant savoir-faire et respect du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin feront écho à ses racines bourguignonnes. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un époisses ou un comté affiné seront de parfaits compagnons. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront également en valeur sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et légère, puis humez ses arômes subtils et élégants. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et finesse tannique, signature d'un grand vin de Bourgogne.
