Avis Viniou
La cuvée Justice 2022 de La Maison Romane est un rouge envoûtant originaire de l'appellation Gevrey-Chambertin, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse grâce au terroir exceptionnel de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental. Les méthodes de vinification traditionnelles renforcent l'élégance et la complexité des arômes, typiques des vins de cette zone. La Côte de Nuits est renommée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, et Gevrey-Chambertin est une de ses appellations phares. La Maison Romane, réputée pour sa petite production respectueuse de l'environnement et sa quête de l'excellence, s'inscrit dans une tradition de qualité qui se reflète dans ce millésime.
Pour un accord mets-vins, pensez à marier ce Gevrey-Chambertin avec des plats à base de volaille comme un suprême de pintade rôti, ou des viandes rouges telles qu'un filet de bœuf en croûte. Les plats en sauce au vin rouge souligneront également les nuances de ce vin. Pour des saveurs locales et authentiques, un bœuf bourguignon ou un coq au vin se révéleront des compagnons parfaits, mettant en exergue les arômes complexes et la texture soyeuse du Pinot Noir.
En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses arômes subtils. En dégustant, commencez par apprécier la couleur rubis profond et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins bien intégrés et la longue finale qui caractérise ce vin fin et persistant.
