Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Mes Cinq Terroirs" 2016 de Denis Mortet est un vin rouge prestigieux issu de la Bourgogne, une région reconnue pour ses vins raffinés et complexes. Ce Grand Cru célèbre est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir local. Le millésime 2016 se caractérise par des conditions climatiques favorables offrant une maturité optimale et une profondeur aromatique exceptionnelle. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité et une finesse inimitables. Le domaine Denis Mortet, fondé par une famille de vignerons passionnés, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques de viticulture minutieuses et son héritage de vinification traditionnel.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches en saveurs savamment travaillés comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti. Les champignons sauvages ou un fond de sauce au vin rouge ajouteront une complexité audacieuse. Pour un accord régional, une volaille de Bresse truffée ou un coq au vin bourguignon serviront de compagnons exquis, équilibrant harmonieusement les tannins soyeux et les arômes fruités du vin.
Servir ce vin à une température de 16-18 °C permet de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation est conseillé pour libérer ses arômes envoûtants de fruits rouges et ses notes sous-bois. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis découvrez sa complexité olfactive. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa longueur persistante.
