Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Cabottes" 2014 du Château C. Charton Fils est un vin rouge provenant de l’illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus en Pinot Noir. Ce millésime 2014 se distingue par sa finesse et sa complexité, typiques du terroir riche en calcaire qui confère à ce vin ses arômes de cerise noire et de sous-bois. La vinification traditionnelle respecte l’expression du cépage, préservant la pureté et l'élégance des tanins. La région, avec son climat semi-continental aux étés chauds et aux hivers froids, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le domaine C. Charton Fils, bien établi et renommé pour sa production artisanale, a su conserver l'héritage bourguignon tout en intégrant des techniques modernes pour élever ses vins à un statut prestigieux.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin, des plats capables de rivaliser avec la profondeur du vin tout en rehaussant ses nuances subtiles. Les fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne ou un Comté affiné feront également merveille. Pour une expérience véritablement régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne, qui s'harmonisent parfaitement avec sa texture soyeuse.
Servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, percevez les arômes de fruits rouges, de truffe et d'épices douces. Pour finir, goûtez en prêtant attention à sa structure élégante et à sa finale persistante, qui témoignent de son potentiel de garde exceptionnel.
