Vins Gevrey-chambertin Hervé Cluny - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 2002 du domaine Hervé Cluny est un vin remarquable issu des terres prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de son terroir. Les sols argilo-calcaires et un climat continental apportent à ce grand cru des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, typiques de cette région viticole renommée. Le domaine Hervé Cluny, avec ses pratiques ancestrales et son respect du terroir, jouit d'une excellente réputation dans l'élaboration de vins de caractère et d'authenticité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats raffinés qui souligneront ses arômes délicats. Un magret de canard rôti, un coq au vin, ou encore des cailles aux cerises seraient des choix parfaits pour mettre en valeur ce vin. Des fromages de Bourgogne, comme un Époisses affiné, s’accorderont également très bien avec ses nuances aromatiques. Pour un accord local, une joue de bœuf braisée serait un choix judicieux, apportant un supplément de richesse à l'assemblage.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez son bouquet complexe où les notes fruitées et épicées se dévoilent. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, en laissant le vin évoluer et s'exprimer pleinement.