Vins Gevrey-chambertin Dom Dfroche - village - 2018

Avis Viniou

Le Dom Dfroche 2018 est un Gevrey-Chambertin, un vin rouge issu de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour sa production de Pinot Noir, cépage phare de La Côte de Nuits. Ce millésime 2018 se distingue par son élégance et sa profondeur, résultat d'un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, et d'un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées renforcent la structure et la complexité aromatique du vin, apportant des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées d'une subtile touche épicée. Le domaine Dom Dfroche, bien qu'encore jeune, commence à se forger une réputation par son respect des traditions bourguignonnes et sa persévérance en quête de qualité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui respectent sa richesse et sa délicatesse. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sauront magnifier ses nuances. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, créeront une harmonie parfaite avec les tannins fins du vin. N’hésitez pas à essayer des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses, emblème régional, qui fera écho aux profondeurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage d'au moins 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis avant d’humer ses arômes envoûtants de cerises et d’épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa persistance en bouche, une expérience qui récompensera votre patience et votre curiosité.