Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Jeanmichel Guillon & Fils est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa richesse et sa structure élégante. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal, offrant des vins avec une belle concentration et une complexité aromatique remarquable. La Côte de Nuits, connue pour ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin un terroir exceptionnel, influençant son profil unique. Le domaine Jeanmichel Guillon & Fils, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses techniques de vinification rigoureuses, a su préserver l'authenticité et la finesse de ce cru prestigieux.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2018, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs de ces plats. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne ou un œuf poché à la meurette révélera une alliance savoureuse, valorisant le caractère typique de ce Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat aux reflets brillants, avant de plonger votre nez dans ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légère note épicée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa profondeur et sa finale persistante qui témoignent de sa grande qualité et de son potentiel de garde.
