Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Corvées" 2016 du Domaine Tortochot est un vin rouge remarquable de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus prestigieux. Constituée principalement de Pinot Noir, cette cuvée incarne le savoir-faire bourguignon, où le terroir joue un rôle essentiel. Le millésime 2016 se distingue par son élégance, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une délicate structure tannique. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires et marneux, conférant aux vins une finesse et une complexité inégalées. Le Domaine Tortochot, avec son histoire riche et son engagement pour la culture biodynamique, est reconnu pour produire des vins authentiques reflétant l'essence de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats délicats mais savoureux comme un magret de canard aux cerises, des champignons sauvages ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages à pâte molle affinée comme l'Époisses ou le Langres s'accorderont également à merveille avec ce vin, renforçant la symbiose des saveurs bourguignonnes.
La dégustation de ce vin doit être à la hauteur de sa qualité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, humez ensuite les arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez en bouche sa texture soyeuse et la longue finale. Ce processus vous permettra de découvrir toute la richesse et la subtilité du terroir de Gevrey-Chambertin.
