Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2022 de David Duband est un vin rouge de Bourgogne, issu probablement du cépage Pinot Noir, caractéristique de cette région prestigieuse de La Côte de Nuits. Ce millésime se distingue par sa profondeur et sa finesse, résultant d'un terroir exceptionnel enrichi par des sols calcaires et une exposition sud-est optimale. David Duband utilise des techniques de vinification soignées, souvent avec un élevage en fûts de chêne, pour souligner la complexité aromatique et la structure élégante de ses vins. La région de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec une influence tempérée, offrant la parfaite oscillation entre chaleur et fraicheur pour le Pinot Noir. Le domaine David Duband est renommé pour sa production de vins expressifs et respectueux de l'environnement, héritage d'une tradition viticole riche.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou une côte de veau aux champignons. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que les fromages affinés comme un Comté ou un Brie truffé, s’associeront admirablement à ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un bœuf bourguignon, où la richesse et la profondeur du vin reprendront magnifiquement les saveurs du plat.
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru s'apprécie idéalement à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer une heure à l'avance, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe couleur rubis, humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices, puis savourez sa belle texture et son équilibre harmonieux en bouche. C'est un vin qui se bonifiera avec le temps, offrant à chaque étape une expérience sensorielle raffinée.
