Vin Gevrey-chambertin Domaine Belleville - Creux Brouillard - 2007

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Creux Brouillard" 2007 du Domaine Belleville est une véritable expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge déploie un bouquet de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées, caractéristiques de son terroir unique. La Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat frais, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le Domaine Belleville, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole séculaire en intégrant des techniques de vinification modernes qui préservent l'authenticité de chaque cuvée.

Pour mettre en valeur ce vin exceptionnel, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses arômes savoureux tout en créant une harmonie parfaite en bouche. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront ses nuances terreuses. Pour un accord régional, essayez des escargots de Bourgogne, dont les saveurs beurrées et herbacées se marient délicieusement avec ce Gevrey-Chambertin d’exception.

Pour savourer pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde et brillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tannins fondus qui culminent en une finale persistante et raffinée.