Vin Gevrey-chambertin Domaine Guillon Et Fils - Cuvée Alexis - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Alexis 2023 du Domaine Guillon et Fils

Situé en Bourgogne, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, ce Gevrey-Chambertin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2023, malgré une année marquée par quelques aléas climatiques, promet une belle élégance et finesse typique de ce terroir riche en calcaires et marnes. Le Domaine Guillon et Fils, avec une longue tradition viticole, est connu pour ses méthodes de vinification minutieuses, alliant modernité et respect des techniques ancestrales. La Bourgogne, grâce à son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, influence fortement le profil aromatique et la structure de ces grands vins, les rendant intensément expressifs et raffinés.

Accords mets-vins

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez un accord avec un coq au vin, dont les saveurs se marieront à merveille avec sa profondeur aromatique. Également, un filet mignon aux champignons ou un plateau de fromages affinés de la région, tel qu’un Époisses, mettra en valeur ses nuances subtiles de fruits rouges et ses notes terreuses. Ces plats accompagneront parfaitement la richesse et la complexité du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse et inoubliable.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge grenat profond, humez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis goûtez-le pour découvrir sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Chaque gorgée dévoilera la richesse et la distinction de ce Gevrey-Chambertin, témoignant de l’excellence bourguignonne.