Vin Gevrey-chambertin Denis Marchand - Craipillot - 2017

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Craipillot" du Domaine Denis Marchand est un vin rouge remarquable, issu de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, qui révèle ici toute sa complexité et sa finesse. Le millésime 2017, ayant bénéficié d'une météo favorable, a produit des vins équilibrés avec une belle intensité aromatique. Le terroir de Craipillot, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une structure tannique élégante et une minéralité sous-jacente. Le domaine Denis Marchand, riche d'une histoire et d'une réputation de qualité, applique des techniques de vinification respectueuses et traditionnelles, sublimant ainsi le potentiel de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets en résonance avec ses saveurs complexes. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou une épaule de chevreuil rôtie, mettront en valeur ses arômes tertiaires. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon, bien mijoté, fera écho aux notes terreuses et fruitées du vin, offrant une harmonie parfaite. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Langres, accentueront la rondeur et l'élégance du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis transportez-vous avec son nez complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son attaque soyeuse, sa structure équilibrée, et sa finale longue et persistante. Une véritable évasion sensorielle pour les amateurs éclairés.