Avis Viniou
Le Domaine Remy Seguin propose avec son Gevrey Chambertin Rouge une expression authentique du terroir emblématique de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Datant de 2016, ce vin rouge est issu du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter les subtilités du sol et du climat. Gevrey-Chambertin est reconnu pour ses vins robustes et élégants, et le terroir, composé de marnes et de calcaires, confère minéralité et complexité au vin. Le climat continental avec ses hivers rigoureux et étés chauds permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Remy Seguin, avec son héritage transmis de génération en génération, est respecté pour son artisanat méticuleux et sa contribution à la réputation prestigieuse de l'appellation.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises. Les notes terreuses du vin s'accordent bien avec des champignons sauvages ou une poêlée de girolles. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin préparé avec des vins de Bourgogne, ou encore un fromage délicat comme le Brillat-Savarin, pour un mariage local harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant de le consommer pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges, cerise noire et une pointe de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse, avec des tanins fondus et une finale persistante.
