Avis Viniou
Le Domaine Dominique Laurent, Gevrey Chambertin Rouge V.V. 2017 est un vin prestigieux provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce pinot noir, cépage emblématique de la région, offre un millésime 2017 remarquable, exprimant à merveille les subtilités de son terroir. Le sol calcaire et bien drainé de Gevrey-Chambertin, associé à un climat continental modéré, contribue à la concentration et à la complexité des arômes du vin. Connue pour ses méthodes traditionnelles, la maison Dominique Laurent se distingue par un élevage en fûts de chêne, favorisant une palette aromatique riche en nuances terreuses et fruitées. Fondé dans les années 1990, le domaine jouit d’une réputation d’excellence.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour un boeuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard aux cerises, des plats qui sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et son élégante structure tannique. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui résonnent bien avec le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d’au moins une heure pour l’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerises noires et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses notes épicées, révélant une belle longueur qui persiste agréablement.
